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Eigentlich wollte Bill Buford nur kochen lernen. Wie immer, wenn er es macht, dann richtig. Bevor Bill Buford ein Buch über englische Hooligans «Geil auf Gewalt» schrieb, verbrachte er sechs Jahre mit prügelnden Fussball-Fans. Eigentlich wollte Bill Buford nur herausfinden, ob seine Fähigkeiten als Hobbykoch ausreichen würden um in einer Profiküche zu bestehen. Es wurde eine Obsession daraus. Nein, ein Kampf: für eine neue Art des Essens. «Überall auf der Welt erkennen immer mehr Leute, dass Nahrungsmittel aus dem Supermark einfach Scheisse sind», so das Credo von Bill Bufords. Weiter.
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